La cuisine aux algues, naturelle et savoureuse
Manger des algues ?
Une pratique très répandue en Asie : les Japonais en consomment par exemple plus de 3 kg par personne et par an. Mais la cuisine aux algues a franchi les frontières, pour notre plus grand plaisir !
Comment se lancer dans la cuisine aux algues ?
Il existe de nombreuses façons de manger des algues marines alimentaires :
- En salade, accompagnées de légumes.
- En paillettes, telles des aromates saupoudrés sur vos plats.
- En feuilles enveloppant vos mets.
- En poudre, pour remplacer le sel par un ingrédient plus sain.
- En tant que gélifiant, émulsifiant ou épaississant (l’agar-agar par exemple).
Quelques idées recettes aux algues…
La cuisine aux algues, c’est de multiples idées recettes à expérimenter.
Voici quelques exemples :
- Choucroute de la mer, avec des algues déshydratées.
- Escalopes de saumon aux algues.
- Omelette aux algues, avec des algues en paillettes.
- Salade de la mer aux algues déshydratées.
- Pain aux algues.
- Sel aux algues.