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24/03/2016

Panacotta à l'Agar agar

Ingrédients (1 personne):

  • 500ml de crème entière liquide
  • 500ml de lait demi-écrémé
  • 1 gousse de vanille
  • 6 cuil. à café de sucre de canne roux
  • 1.5 cuil. à café d'agar-agar

 

Préparation:

Verser le lait et la crème dans une casserole.

Fendre la vanille en deux dans le sens de la longueur et racler l'intérieur à l'aide d'un couteau, ajouter les graines dans le mélange crème et lait ainsi que la gousse, ajouter ensuite le sucre, mélanger, ajouter ensuite l'agar-agar et mélanger le tout à l'aide d'un fouet. Porter le mélange à ébullition en remuant de temps en temps.

Une fois à ébullition, baisser le feu et remuer constamment pendant environ 2 à 3 minutes.

Au bout de ce temps, enlever la gousse de vanille et verser le mélange encore chaud dans vos petits pots, laisser refroidir. Une fois refroidis, mélanger la panacotta dans chaque petit pot, les fermer et les entreposer au réfrigérateur, pendant au moins 2 à 3 heures avant de les déguster.