Cuisine aux algues marine bretonnes

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La cuisine aux algues, naturelle et savoureuse

Manger des algues ?

Une pratique très répandue en Asie : les Japonais en consomment par exemple plus de 3 kg par personne et par an. Mais la cuisine aux algues a franchi les frontières, pour notre plus grand plaisir !

Comment se lancer dans la cuisine aux algues ?

Il existe de nombreuses façons de manger des algues marines alimentaires :

  • En salade, accompagnées de légumes.
  • En paillettes, telles des aromates saupoudrés sur vos plats.
  • En feuilles enveloppant vos mets.
  • En poudre, pour remplacer le sel par un ingrédient plus sain.
  • En tant que gélifiant, émulsifiant ou épaississant (l’agar-agar par exemple).

Quelques idées recettes aux algues…

La cuisine aux algues, c’est de multiples idées recettes à expérimenter.

Voici quelques exemples :

  • Choucroute de la mer, avec des algues déshydratées.
  • Escalopes de saumon aux algues.
  • Omelette aux algues, avec des algues en paillettes.
  • Salade de la mer aux algues déshydratées.
  • Pain aux algues.
  • Sel aux algues.

 

Prêt à manger des algues ?

A vos fourneaux !